海鮮カレー鍋

材料(2人分)
ブラックタイガー:6尾 いか(輪切り):1杯分 ベビーほたて:8粒 ぶり(しゃぶしゃぶ用):10枚 かぼちゃ(1cm幅):100g 赤パプリカ(1cm幅):1/2個 ブロッコリー:1/2株 しいたけ(1cm幅):4個 塩:少々 オリーブオイル:適量 ピザチーズ:50g ≪カレースープ≫: バター:20g 鷹の爪:1個 クミン(ホール):小さじ1 にんにく(みじん切り):小さじ1 しょうが(みじん切り):小さじ1 玉ねぎ(みじん切り):1/2個 赤ワイン:100ml コリアンダー(パウダー):小さじ1 小麦粉:大さじ2 カレー粉:大さじ2 ケチャップ:大さじ2 ウスターソース:大さじ1 固形スープの素:2個 水:1000ml 砂糖:大さじ2 塩:小さじ1/2
- ブラックタイガーは殻をむき背開きにして背ワタを取る。ブロッコリーは小房に分け、アルミホイルに並べて塩をふり、オリーブオイルをまわしかけ、グリルで5分焼く。
- <カレースープ>を作る。鍋にバター・鷹の爪・クミンを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れてしっかり炒める。赤ワインを入れて汁気がなくなるまで煮詰める。コリアンダー、小麦粉、カレー粉を入れて炒め、残りのスープ材料を入れて煮立たせる。アクを取り、塩で味を調える。
- ①と他の具材を入れ、沸騰したらピザチーズを入れる。
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小麦、乳、卵を使わず、米粉を使用。アレルギー物質(特定原材料等)27品目不使用のクッキーです。
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