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カンタンレシピ!おうちごはん!

海鮮カレー鍋

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材料(2人分)

ブラックタイガー:6尾 、いか(輪切り):1杯分 、ベビーほたて:8粒 、ぶり(しゃぶしゃぶ用):10枚 、かぼちゃ(1cm幅):100g 、赤パプリカ(1cm幅):1/2個 、ブロッコリー:1/2株 、しいたけ(1cm幅):4個 、:少々 、オリーブオイル:適量 、ピザチーズ:50g 、≪カレースープ≫: 、バター:20g 、鷹の爪:1個 、クミン(ホール):小さじ1 、にんにく(みじん切り):小さじ1 、しょうが(みじん切り):小さじ1 、玉ねぎ(みじん切り):1/2個 、赤ワイン:100ml 、コリアンダー(パウダー):小さじ1 、小麦粉:大さじ2 、カレー粉:大さじ2 、ケチャップ:大さじ2 、ウスターソース:大さじ1 、固形スープの素:2個 、:1000ml 、砂糖:大さじ2 、:小さじ1/2

作り方

  • ブラックタイガーは殻をむき背開きにして背ワタを取る。ブロッコリーは小房に分け、アルミホイルに並べて塩をふり、オリーブオイルをまわしかけ、グリルで5分焼く。
  • <カレースープ>を作る。鍋にバター・鷹の爪・クミンを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れてしっかり炒める。赤ワインを入れて汁気がなくなるまで煮詰める。コリアンダー、小麦粉、カレー粉を入れて炒め、残りのスープ材料を入れて煮立たせる。アクを取り、塩で味を調える。
  • ①と他の具材を入れ、沸騰したらピザチーズを入れる。

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