トムヤムクン
材料(4人分)
海老：8尾 、いか：1/2ぱい 、あさり：12個 、ふくろ茸：4本 、ナンプラー：小さじ4 、トムヤムペースト：1袋 、レモングラス：2本 、水：4カップ 、レモン汁：適宜 、砂糖：適宜
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世界三大スープのひとつ。
- 海老は殻をむき、背わたをとって洗い、水気を切ります。いかは半分に切ります。あさりは砂をはかせて殻をきれいに洗っておきます。
- ふくろ茸は半分に切ります。万能ねぎは4cmの長さに、レモングラスは半分に切ります。
- 鍋に水4カップ、トムヤムペーストを入れて火にかけます。
- 煮立ったら、1の魚介と2の野菜類を加えて、そのまま5分ほど煮ます。
- 魚介に火が通ったら、ナンプラーとレモン汁を加え、味をみて適宜砂糖を加えて調えます。
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