トムヤムクン

材料(4人分)
海老:8尾 いか:1/2ぱい あさり:12個 ふくろ茸:4本 ナンプラー:小さじ4 トムヤムペースト:1袋 レモングラス:2本 水:4カップ レモン汁:適宜 砂糖:適宜
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世界三大スープのひとつ。
- 海老は殻をむき、背わたをとって洗い、水気を切ります。いかは半分に切ります。あさりは砂をはかせて殻をきれいに洗っておきます。
- ふくろ茸は半分に切ります。万能ねぎは4cmの長さに、レモングラスは半分に切ります。
- 鍋に水4カップ、トムヤムペーストを入れて火にかけます。
- 煮立ったら、1の魚介と2の野菜類を加えて、そのまま5分ほど煮ます。
- 魚介に火が通ったら、ナンプラーとレモン汁を加え、味をみて適宜砂糖を加えて調えます。
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