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カンタンレシピ!おうちごはん!

海老とパクチーの揚げ春巻き

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材料(10本分)

春巻きの皮:10枚 、ブラックタイガー:200g 、豚ひき肉:100g 、春雨(乾燥):10g 、白ネギ:1/2本 、香菜:1/4袋 、紹興酒:小さじ1 、ごま油:少々 、薄力粉・水:適量 、ライム:1/4個 、塩こしょう:4g

作り方

  • ブラックタイガーは皮をむき叩いて細かくし紹興酒をふりかける。春雨はボイルして食べやすい大きさに切り水気をきる。香菜は2cm幅にし、白ネギはみじん切りにする。
  • ①をボウルに入れて豚ひき肉とごま油を入れて塩こしょうを入れてしっかり混ぜる。
  • ③ 春巻きの皮に具をのせ薄力粉と水を混ぜたものを接着面につけて巻き180℃の油でからりと揚げる。皿に盛りつけ、飾りにライムと香菜を(分量外)添える。

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