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カンタンレシピ!おうちごはん!

タイの屋台風冷麺

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材料(2人分)

BimiSmile半田麺:100g 、海老:8尾 、イカ(輪切り):1杯分 、赤玉ねぎ(くし切り):1/4個 、もやし:1/2袋 、ニラ(5cm幅):2束 、青ねぎ(5cm幅):2束 、水菜(5cm幅):1束 、パクチー(5cm幅):6本 、:2個 、にんにく(みじん切り):1かけ 、ライム(薄切り):1/2個 、サラダ油:大さじ1 、塩コショウ:適量 、ナンプラー:大さじ1 、ごま油:小さじ1 、≪つゆ≫: 、和風だし:300ml 、砂糖:大さじ1 、しょうゆ:大さじ1

作り方

  • 海老は殻をむいて背開きして背ワタを取る。もやしは水につけておき、水菜とパクチーは混ぜて水につけておく。
  • 半田麺は湯がいて氷水で冷やし、水気を切る。
  • フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。溶いた卵を入れて炒め、海老・イカ・赤玉ねぎ・もやし・ニラ・青ねぎを加えて炒める。
  • 塩こしょう・ナンプラー・ごま油を入れ、皿に取って冷ます。
  • ≪つゆ≫の材料を混ぜ合わせる。
  • 器に半田麺を盛り、つゆを注ぎ、④の具材・水菜・パクチーをのせてライムを添える。

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