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カンタンレシピ!おうちごはん!

広島県産ハーブ鶏のカチャトーラ

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材料(4人分)

広島県産ハーブ鶏もも肉:2枚 、ベーコン:100g 、赤パプリカ:1個 、黄パプリカ:1個 、玉ねぎ:1個 、ズッキーニ:1個 、茄子:1個 、モッツァレラチーズ:100g 、小麦粉:適量 、赤ワインビネガー:160cc 、:適量 、黒こしょう:適量 、:200cc 、オリーブオイル:適量

作り方

  • 鶏肉に塩、こしょうし、小麦粉をまぶしフライパンにオリーブオイルを入れ、皮目からこんがりきつね色に焼きます。
  • 鶏肉を取り出し、オリーブオイルを敷いて、ベーコンと乱切りにした野菜を加え、しっかり焼きます。
  • 全体に火が通ったら、鶏肉を戻し、強火にし赤ワインビネガーを入れて酸味をとばし、煮詰めて水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
  • 水分が半分になったらスライスしたモッツァレラチーズを加え、塩、こしょうで味を調えます。

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