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カンタンレシピ!おうちごはん!

広島レモンのムース

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材料(6人分)

卵黄(Lサイズ):3個分   グラニュー糖:100g(50g+50g)   ミネラルウォーター:200cc   無塩バター:20g   コーンスターチ:20g   広島レモンの果汁:80cc   卵白(Lサイズ):3個分   ミント:適宜

作り方

  • ボウルに卵黄・半量のグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
  • [1]にコーンスターチを加えてよく混ぜ、少しづつ水を加えます。
  • 鍋に[2]を入れて弱火にかけ、木べらでよく混ぜます。沸騰したらバターを加え広島レモンの果汁を加えます。冷蔵庫で冷やします。
  • ボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を少しづつ入れて8分立てにし、冷えた[3]のムースとさっくり混ぜ合わせます。
  • 器に盛り付け、ミントを飾ります。

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