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カンタンレシピ!おうちごはん!

豆乳のクリームコロッケ

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材料(4人分)

カニ缶:1缶   マッシュルーム:10個   玉ねぎ(みじん切り):1/4個   小麦粉:大さじ3   バター:小さじ1   豆乳:100ml   塩・コショウ:適量   小麦粉:大さじ5   :大さじ3   パン粉:適量   サラダ油:適量   キャベツ:1/8個   人参:1/4本   きゅうり:1/4本   セルフィーユ:適量

作り方

  • カニ缶は汁気を絞っておく。マッシュルームはスライス、玉ねぎはみじん切りにする。
  • 鍋にサラダ油を少々入れ、①をいれてよく炒める。
  • ふるった小麦粉とバターを入れてよく混ぜ、豆乳を少しずつ入れてのばす。塩・コショウで味を調え、バットにいれて冷やす。
  • 冷めたら俵型にして小麦粉と水を混ぜたものにくぐらせ、パン粉をまぶす。180度の油でカラリと揚げる。
  • 皿に盛り、千切りして水にさらしたキャベツ、人参、きゅうり、セルフィーユを添える。

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