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カンタンレシピ!おうちごはん!

安納芋のスイートポテト

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材料(8個分)

Bimi安納芋:400g   無塩バター:35g   生クリーム:大さじ4   グラニュー糖:60g   :少々   卵黄:1個   バニラエッセンス:2~3滴   【ツヤ出し用】:   卵黄:1個   みりん:小さじ1   はちみつ:適量   ミント:適量

作り方

  • 芋は皮をむいて薄切りにして水にさらす。
  • 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジでやわらかくなるまで加熱して裏ごしする。
  • バターを入れてよく練り、生クリーム、グラニュー糖、塩を入れて混ぜる。
  • 鍋に入れて弱火にかけ水分をとばし、ふつふつとしてきたら火をとめて卵黄とバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
  • 形を整えてアルミカップに入れ、卵黄とみりんを混ぜたものを塗る。
  • 180度のオーブンで15分焼き、卵黄とみりんを塗りさらに5分焼く。
  • 仕上げにはちみつを塗り、ミントを添える。

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