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カンタンレシピ!おうちごはん!

ビーフンパエリア

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材料(4人分)

ビーフン:150g 、玉葱(みじん切):1/4個 、ニンニク(みじん切):1片分 、オリーブオイル:適量 、ブラックタイガー:8尾 、するめいか:1杯 、ベビーホタテ:8粒 、あさり:12粒 、ベーコン:1枚 、青ピーマン:1/2個 、赤パプリカ:1/4個 、黄パプリカ:1/4個 、ミニトマト:4個 、マッシュルーム:1パック 、サフラン:小さじ1/3 、チキンコンソメ:1/2袋 、白ワイン:大さじ1 、:400ml 、レモン:1/2個 、パセリみじん切り:大さじ1/2 、オリーブオイル:適量

作り方

  • ビーフンは2cmに折る。ブラックタイガーは背開きする。イカは内臓を取り出し輪切りにする。ピーマンとパプリカは2cm角にカットする。ベーコンとマッシュルームはスライスする。あさりは塩抜きし、よく洗う。
  • サフランを白ワインにつけて色出しする。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、ピーマン、パプリカ、ブラックタイガーを炒めて一旦取り出しておく。
  • フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りを出し、玉葱とベーコンを入れて炒める。サフランと白ワイン、水を入れて沸かす。コンソメ、ビーフンを入れ、取り出しておいた魚介類、野菜を彩りよく並べる。蓋をして水分がなくなるまで煮込む。
  • 仕上げにレモンとパセリを添える。

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