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カンタンレシピ!おうちごはん!

鯛と野菜のバプール白ワイン豆乳ソース

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材料(2人分)

:200g 、ブロッコリー:4かけ 、かぼちゃスライス:4切れ 、ミニトマト:4個 、グリーンアスパラ:2本 、タイム:2枝 、白ワイン:大さじ1 、オリーブオイル:少々 、塩・白こしょう:適量 、白ワイン:80ml 、白ワインビネガー:小さじ1 、豆乳:150ml 、バター:30g 、コーンスターチ:小さじ1 、パセリ(みじん切り):大さじ1 、塩・白こしょう:適量

作り方

  • 鯛は厚くカットして塩・こしょうをし、白ワインをふりかけてタイムをのせる。アスパラは下部の皮をむき1/3にカットする。
  • 耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗って鯛と野菜を別々にのせ、野菜には軽く塩をふる。10分~15分蒸す
  • 【豆乳ソース】を作る。  鍋に白ワインと白ワインビネガーを入れて完全に煮詰める。豆乳を加えて沸騰直前まで温め、小さじ2杯の水で溶いたコーンスターチでとろみをつける。火を止めてバターを入れ泡立て器でよく混ぜる。塩・こしょうで調味してパセリを加える。
  • 皿にソースを敷いて野菜と鯛を盛り付ける。

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