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カンタンレシピ!おうちごはん!

アボカドとトマトの和風冷製パスタ

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材料(2人分)

アボカド:1個   トマト:1個   海老(殻付):6尾   スパゲティ(細め):120g   ニンニク(みじん切り):小さじ1   タカノツメ:1本   白ワイン:50ml   濃口醤油:大さじ1   マヨネーズ:大さじ2   オリーブオイル:大さじ2   刻みのり:適量   塩・黒こしょう:適量

作り方

  • アボガドとトマトは1cm角、海老は殻付のまま塩茹でして冷水にとり殻をむく。
  • スパゲティを表示より1分長く茹でて冷水でしめる。
    ザルにあげて水気を切り、オリーブオイルを和える。
  • フライパンにオリーブオイルとニンニク、タカノツメをいれて火にかけ香りを出す。
    白ワインを入れて水分がなくなるまで煮詰め、トマトを入れ、ボウルに移して冷ます。
  • マヨネーズと醤油を入れてよく混ぜ、①と②を入れて和える。
  • 器に盛り付け、黒こしょうと刻みのりをふる。

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