サーモンのソテーあさりのソース和え

材料(1人分)
サーモン:1切れ あさり:4~5粒 菜の花:2本 にんにく:1/2片 トマト:1/6個 強力粉:少々 塩、白胡椒:少々 オリーブオイル:適量 白ワイン:大さじ2 バター:少々 醤油:少々 パプリカパウダー:少々
- サーモンは塩、胡椒をして強力粉をまぶす。菜の花はサッと塩茹でする。にんにくはみじん切りにする。
- トマトは皮を剥き、剥いた皮をオーブンで焼いて甘味を出す。実はさいの目に切る。
- フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンをソテーする。こんがりと焼けたら取り出しておく。
- [3]で使ったフライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて炒めて香りを出す。あさり、菜の花、トマトを入れる。白ワイン、塩(分量外)、バター、醤油を入れて味をととのえる。
- サーモンを皿に盛り付け、あさりのソースをかけて、パプリカパウダーを少量かけて出来上がり。
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