ビーフストロガノフ｜お料理レシピ

ビーフストロガノフ

材料(4人分)

牛サーロイン：200ｇ、エシャロット：1個、玉ねぎ：1/2個、しめじ：1パック、バター：100ｇ、デミグラスソース（缶詰）：大さじ3 、生クリーム（40％）：200ｃｃ、ブランデー：大さじ2 、ローリエ：1枚、サラダ油：大さじ1 、塩・白こしょう：適宜、黒こしょう：適宜、強力粉：適宜、パセリ（みじん切り）：1/2束分、メークイン：2個、そのの野菜：適宜、バター：適宜、塩・こしょう：適宜

エシャロットと玉ねぎはそれぞれみじん切りにします。牛肉は5ｍｍの棒状にカットして塩・こしょうをし、強力粉を薄くまぶしつけます。しめじは小房に分けます。
小鍋にエシャロットと玉ねぎ、バターを少量加えて弱火で炒めます。
フライパンにサラダ油を熱し、[1]の牛肉としめじを入れて強火で色がつくまでソテーします。ブランデーを加えてフランベし、最後にバターを加えます。
[3]の牛肉・しめじを[2]の鍋に移し、ローリエ・デミグラスソース・生クリームを加えて煮詰めます。最後にパセリのみじん切りを加え、塩・こしょうで味を調えます。
付け合せを作ります。じゃがいもは1cm厚さに切って茹で、バターソテーします。
出来上がった[4]のビーフストロガノフと付け合せのじゃがいもを器に盛り付け、黒こしょうを振ります。

麻婆茄子のグラタン
エビの卵白揚げ
石窯チーズロールのパングラタン
さばの香草パン粉焼き
じゃがベーコンマフィン
新鮮アスパラの牛肉巻
バウムクーヘン
広島かきのチャウダー
フローズンバナボン
海老とホタテ貝のサラダグレープフルーツ風味

【ミツイシ】日向夏ドレッシング　300ml

皮のみじん切りがシャキシャキしています!! 日向夏(宮崎県産)をまるごと使って作りました。
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