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カンタンレシピ!おうちごはん!

薩摩若鶏のパン粉焼き

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材料(4人分)

薩摩若鶏モモ肉:600g 、塩・こしょう:適量 、強力粉:適量 、サラダ油:適量 、ディジョネーズ:大さじ2 、【ソース】: 、:大さじ2 、デミグラスソース:70g 、ケチャップ:大さじ1/2 、【パセリパン粉】: 、生パン粉:20g 、サラダ油:小さじ2 、パセリ(みじん切り):適量

作り方

  • 鶏モモ肉は筋切りをして塩・こしょうをし強力粉をまぶす。
  • フライパンにサラダ油を熱し鶏肉モモ肉の両面をこんがりと焼く。
  • 鶏モモ肉を天板にのせディジョネーズを塗る。【パセリパン粉】の材料を混ぜ合わせ   上にのせる。200℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。
  • 【ソース】を作る。
  • 鶏モモ肉を焼いたフライパンをペーパーで拭き、酒を熱してアルコールをとばす。水大さじ1と残りの調味料を加えて一煮立ちさせる。
  • 皿にパスタを盛り付け【ソース】を敷き、その上に鶏モモ肉を盛り付ける。

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