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カンタンレシピ!おうちごはん!

春キャベツの半熟卵和え

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材料(4人分)

春キャベツ:250~300g 、もやし:100g 、豚バラ肉:300g 、白ねぎ:150g 、:大さじ3 、みりん:大さじ3 、濃口醤油:大さじ3 、ゆず胡椒:小さじ1 、【半熟卵】: 、:4個 、酢、塩:適量

作り方

  • キャベツはザク切り、豚バラ肉は3~4㎝くらいに切る。白ねぎは斜め薄切りにする。
  • フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒める。色が変わったらキャベツ、白ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたら、もやしを加える。酒、みりん、濃口醤油を入れて味をつける。水から酢、塩と卵を入れ、沸騰してきたら弱火で5分茹でる。(火加減は、湯に細かい泡がずっと出ている状態)時間が経ったら冷水に取り、皮を剥く。炒めたキャベツを器に盛り、卵を上に載せて、ねぎの青い部分(分量外)を刻んで飾る。

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