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カンタンレシピ!おうちごはん!

桜鯛の洋風木の芽チーズ焼き

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材料(4人分)

鯛切り身:70g×4 、塩、こしょう:各少々 、:200g 、小麦粉:適量 、オリーブオイル:適量 、バター:20g 、クレソン:4本 、レモン(くし切り):4個 、白味噌:大さじ4 、みりん:大さじ1 、砂糖:大さじ1 、清酒:大さじ1 、木の芽:6枚 、ほうれん草:適量 、卵黄:1個 、粉チーズ:大さじ1 、パン粉:10g

作り方

  • 鯛の両面に塩、こしょうをします。筍はくし形に切ります。
  • 鯛に小麦粉をはたき、オリーブオイルとバターで皮面をしっかり焼きます。筍もこんがり焼き上げます。
  • ソースを作ります。鍋に白味噌、みりん、砂糖、酒を入れ、弱火で練って混ぜ合わせておきます。
  • 刻んだ木の芽とゆでたほうれん草をすりつぶし、[3]を加えて混ぜ合わせ、卵黄、粉チーズ、パン粉を混ぜ合わせます。
  • バットに鯛を並べ、[4]のソースをのせて200℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
  • 皿に筍と鯛を盛り、クレソンとレモンを添えます。

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