自家製マヨネーズサラダ
材料(４人分)
卵黄：１個 マスタード：小さじ１ 酢：大さじ1.5 サラダオイル：１８０ml 塩、胡椒：適量 じゃがいも：２個 ブロッコリー：1/2株 エビ(ブラックタイガ-)：４尾 きゅうり：1/2本 玉葱：1/4個 赤ピーマン：1/2個 ロースハム：２枚 塩、胡椒：適量
- 自家製マヨネーズを作る。ボウルに卵黄、マスタード、酢、塩、胡椒を入れてハンドミキサー（無ければ泡立て器）でよく混ぜ、サラダ油を少しずつ入れながら混ぜる。
- じゃがいもは１㎝角に切り、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットして、それぞれ茹でておく。エビは背ワタを取り、茹でて皮をむく。きゅうり、玉葱はスライスして塩もみする。赤ピーマン、ロースハムもスライスしておく。
- エビを１㎝のザク切りにして、野菜、ハムと一緒にボウルに入れてマヨネーズでよく和える。塩胡椒で調味する。
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