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カンタンレシピ!おうちごはん!

自家製マヨネーズサラダ

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材料(4人分)

卵黄:1個 、マスタード:小さじ1 、:大さじ1.5 、サラダオイル:180ml 、塩、胡椒:適量 、じゃがいも:2個 、ブロッコリー:1/2株 、エビ(ブラックタイガ-):4尾 、きゅうり:1/2本 、玉葱:1/4個 、赤ピーマン:1/2個 、ロースハム:2枚 、塩、胡椒:適量

作り方

  • 自家製マヨネーズを作る。ボウルに卵黄、マスタード、酢、塩、胡椒を入れてハンドミキサー(無ければ泡立て器)でよく混ぜ、サラダ油を少しずつ入れながら混ぜる。
  • じゃがいもは1㎝角に切り、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットして、それぞれ茹でておく。エビは背ワタを取り、茹でて皮をむく。きゅうり、玉葱はスライスして塩もみする。赤ピーマン、ロースハムもスライスしておく。
  • エビを1㎝のザク切りにして、野菜、ハムと一緒にボウルに入れてマヨネーズでよく和える。塩胡椒で調味する。

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