グリーンカレー

材料(4人分)
ほうれん草:1/2~1袋 水:600ml 無添加ブイヨン(顆粒):1袋 ココナッツミルク:120ml 牛乳:200ml 鶏ムネ肉:80g なす:1本 たけのこ(水煮):80g 赤パプリカ:80g 玉ねぎ:80g ピーマン:2個 ベビーほたて:8個 バジル:8枚 カレーパウダー:小さじ8 砂糖:ひとつまみ ナンプラー:30ml 塩、コショウ:適量
- ほうれん草は塩茹でして水にさらし水気をしぼる。
- 鶏肉は一口大、ナス・赤パプリカ・ピーマン・玉ねぎは厚めのスライス、筍は薄くスライスする。
- ほうれん草、水、ブイヨン、ココナッツミルク、牛乳と一緒にミキサーにかける。
- フライパンにカレーパウダーを入れて熱し、鶏肉を炒める。野菜、ベビーホタテを入れ一緒に炒める。
- バジルを入れ、③を加えて煮る。砂糖、ナンプラーを加えて煮込む。塩、コショウで味を調える。
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