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カンタンレシピ!おうちごはん!

鯛とじゃがいもの揚げ物

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材料(4人分)

鯛(三枚おろし):1尾分 、じゃがいも:4個 、片栗粉:適量 、太白ごま油:適量 、【あん】: 、かつおだし:250ml 、薄口醤油:25ml 、みりん:25ml 、砂糖:大さじ1/2 、水溶き片栗粉:適量

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、かつらむきにして塩水にさらす。鯛は半身を4~6等分に切る。
  • じゃがいもの水気を拭き、内側に片栗粉をつけて鯛を巻き、楊枝でとめる。
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  • 外側に片栗粉をまぶし太白ごま油で揚げる。
  • 鍋に【あん】の材料を入れ煮立たせ、水溶き片栗粉で適度にとろみをつける。
  • 器に鯛を盛り、あんをかける。

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