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カンタンレシピ!おうちごはん!

鮭とりんごの包み蒸しハーブクリームソース

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材料(4人分)

鮭(切身):350g 、【A】: 、ベーコン:2枚 、マッシュルーム:1パック 、白ねぎ:50g 、りんご:100g 、れんこん:100g 、ディル:適量 、白ワイン:50ml 、生クリーム(47%):100ml 、塩・胡椒:少々 、オリーブオイル:適量 、ほうれん草:1束 、バター:大さじ1 、ピンクペッパー:少々

作り方

  • ベーコン・白ねぎは細切り、マッシュルームとりんごは角切りにする。れんこんはすりおろす。鮭は切身を薄切りにし塩・胡椒する。
  • 鍋にオリーブオイルをひきベーコンを炒め、白ねぎ・マッシュルーム・りんごの順に炒めていく。
  • りんごに火が通ったら、すりおろしたれんこんと白ワインを入れ、透きとおるまで練りこむ。
  • 火をとめて刻んだディルを入れ混ぜ合わせる。
  • ラップを広げ、スライスした鮭を並べ、4等分にした②を上におき包むようにして丸める。
  • 耐熱容器に並べ、レンジで鮭に火が通る程度に加熱する。
  • ②の鍋に生クリームを入れ、鍋肌に残った②をのばしてクリームソースを作る。
  • ほうれん草はさっと茹でてバターをからめ、皿に敷き、鮭を盛り付け、ソースをかけピンクペッパーをかざる。

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