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カンタンレシピ!おうちごはん!

鴨とお芋のグラタン

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材料(4人分)

鴨肉(鍋用薄切り):1パック 、ブランデー:大さじ1 、塩・胡椒:適量 、じゃがいも:120g 、里芋:120g 、さつま芋:60g 、白ねぎ:1本 、牛乳:200ml 、モッツァレラチーズ:1個 、パルミジャーノ:大さじ4 、粗びき黒胡椒:少々 、オリーブオイル:適量

作り方

  • 里芋・じゃがいも・さつま芋は茹でておく。鴨肉は塩・胡椒してブランデーに10分以上つけておく。
  • 白ねぎを小口切りにし、鍋にオリーブオイルで炒める。しんなりしてきたら鴨肉を入れ火が通ったら牛乳を入れる。
  • ②に茹でた芋を崩すように混ぜる。ホワイトソースのようにとろみがついたら塩で味を調える。
  • グラタン皿に移し、粗びき胡椒・パルミジャーノをふりモッツァレラチーズをトッピングする。200℃のオーブンで約15分焼く。

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