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カンタンレシピ!おうちごはん!

秋刀魚ときのこの炊き込みご飯

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材料(4人前)

:1.5合 、もち米:0.5合 、秋刀魚:1尾 、生姜(千切り):1片 、舞茸:1袋 、しめじ:1袋 、銀杏:8粒 、にんじん(千切り):1/3本 、三つ葉:適量 、醤油:大さじ2 、:大さじ2 、みりん:大さじ1 、かつおだし:360ml 、:適量

作り方

    • しめじと舞茸はほぐし、三つ葉は2cm幅に切る。
    • 秋刀魚は内臓を取り綺麗に洗い水気をきり、塩をふってグリルでこんがり焼く。
    • かつおだしに、醤油、酒、みりんをいれて一煮立ちさせる。
    • 土鍋に洗った米、②のだし、にんじん、生姜、しめじ、舞茸、銀杏をいれる。一番上に焼いた秋刀魚を置く。
    • フタをして、強火5分、弱火10分、中火10分を目安に炊く。
    • 炊き上がったら15分ほど蒸らし、秋刀魚を取り出して骨を取り除き身だけを戻し、混ぜる。器に盛り付けて三つ葉を添える。

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