ぶりと小かぶのカルパッチョ

材料(2人前)
ぶり(刺身用柵):120g 小かぶ:1/2個 赤パプリカ(小口切り):1/2個 かぼちゃ(小口切り):70g イタリアンパセリ:1袋 塩:適量 オリーブオイル:大さじ1 【ソース】: レモン汁:小さじ1 薄口醤油:小さじ1 黒こしょう:少々 オリーブオイル:大さじ2
- ぶりは薄切りにする。
- 小かぶはよく洗い皮ごと縦に薄切りにして軽く塩をふっておく。赤パプリカとかぼちゃはオリーブオイルを熱したフライパンで炒め、塩をふって冷ましておく。
- ボウルにレモン汁と薄口醤油、黒コショウを入れてオリーブオイルを少しづつ加えながらよく混ぜる。
- 皿にぶりと小かぶを交互に並べ、パプリカとかぼちゃを散らす。③のソースをかけてイタリアンパセリを添える。
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