ぶりと小かぶのカルパッチョ
材料(2人前)
ぶり(刺身用柵)：120ｇ 小かぶ：１/2個 赤パプリカ（小口切り）：１/2個 かぼちゃ（小口切り）：70ｇ イタリアンパセリ：1袋 塩：適量 オリーブオイル：大さじ1 【ソース】： レモン汁：小さじ1 薄口醤油：小さじ1 黒こしょう：少々 オリーブオイル：大さじ2
- ぶりは薄切りにする。
- 小かぶはよく洗い皮ごと縦に薄切りにして軽く塩をふっておく。赤パプリカとかぼちゃはオリーブオイルを熱したフライパンで炒め、塩をふって冷ましておく。
- ボウルにレモン汁と薄口醤油、黒コショウを入れてオリーブオイルを少しづつ加えながらよく混ぜる。
- 皿にぶりと小かぶを交互に並べ、パプリカとかぼちゃを散らす。③のソースをかけてイタリアンパセリを添える。
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