ぶりと小かぶのカルパッチョ
材料(2人前)
ぶり(刺身用柵)：120ｇ 、小かぶ：１/2個 、赤パプリカ（小口切り）：１/2個 、かぼちゃ（小口切り）：70ｇ 、イタリアンパセリ：1袋 、塩：適量 、オリーブオイル：大さじ1 、【ソース】： 、レモン汁：小さじ1 、薄口醤油：小さじ1 、黒こしょう：少々 、オリーブオイル：大さじ2
- ぶりは薄切りにする。
- 小かぶはよく洗い皮ごと縦に薄切りにして軽く塩をふっておく。赤パプリカとかぼちゃはオリーブオイルを熱したフライパンで炒め、塩をふって冷ましておく。
- ボウルにレモン汁と薄口醤油、黒コショウを入れてオリーブオイルを少しづつ加えながらよく混ぜる。
- 皿にぶりと小かぶを交互に並べ、パプリカとかぼちゃを散らす。③のソースをかけてイタリアンパセリを添える。
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