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カンタンレシピ!おうちごはん!

牛こま切れdeビーフシチュー マッシュポテト添え

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材料(2人前)

牛こま切れ肉:200g 、小麦粉:大さじ2 、にんにく(薄切り):1片 、玉ねぎ(薄切り):1/2個 、人参(5mm角):1/2本 、マッシュルーム(薄切り):6個 、ローリエ:1枚 、赤ワイン:100ml 、:200ml 、デミグラスソース(缶):200g 、バター:大さじ1 、じゃがいも:中2個 、牛乳:30ml 、バター:大さじ1 、サラダ油:適量 、塩、こしょう:適量 、クレソン:4枝

作り方

    • ボウルに牛肉を入れ、塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
    • 鍋にサラダ油とにんにく、玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、ローリエを入れてよく炒める。
    • 赤ワインを加えて煮詰め、水分がなくなったらデミグラスソースを加え水を注ぐ。一煮立ちしたらアクをとり塩、こしょうで味をととのえバターを入れる。
    • 1cmの厚さに切ったじゃがいもを崩れる手前まで茹で、水気を切る。鍋に牛乳とバターを入れて温め、じゃがいもを加えつぶしながらよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
    • 皿に④をのせ、③のシチューを盛り付け、クレソンを添える。

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