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カンタンレシピ!おうちごはん!

洋梨のカラメリーゼ ショコラソース

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材料 

洋梨:1個 、:500cc 、グラニュー糖:200g 、カラメリーゼ用グラニュー糖:80g 、レモン:1個 、バニラビーンズ:1本 、ミント:2枚 、<ソース・オ・ショコラ>: 、ビターチョコ:100g 、:150cc 、バター:40g

作り方

  •  洋梨は皮をむき1/2にカットし種を取り除く。色が変わらないようにレモン汁をこすりつける。
  •  鍋に水、グラニュー糖、バニラビーンズ、レモン1/2個を入れ沸騰させる。沸騰したら洋梨を入れ落し蓋をして約20分煮る。
  •  柔らかくなったら火を止めゆっくりさます。
  •   <ソース・オ・ショコラ>を作る。 鍋に水、ビターチョコを入れとかす。バターを加えなめらかにする。
  •  洋梨をスライスしグラニュー糖を振りかけバーナーでカラメリーぜにしする。
  •  皿に<ソース・オ・ショコラ>をしき洋梨を盛りミントを飾る。

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