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カンタンレシピ!おうちごはん!

洋梨のカラメリーゼ ショコラソース

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材料 

洋梨:1個   :500cc   グラニュー糖:200g   カラメリーゼ用グラニュー糖:80g   レモン:1個   バニラビーンズ:1本   ミント:2枚   <ソース・オ・ショコラ>:   ビターチョコ:100g   :150cc   バター:40g

作り方

  •  洋梨は皮をむき1/2にカットし種を取り除く。色が変わらないようにレモン汁をこすりつける。
  •  鍋に水、グラニュー糖、バニラビーンズ、レモン1/2個を入れ沸騰させる。沸騰したら洋梨を入れ落し蓋をして約20分煮る。
  •  柔らかくなったら火を止めゆっくりさます。
  •   <ソース・オ・ショコラ>を作る。 鍋に水、ビターチョコを入れとかす。バターを加えなめらかにする。
  •  洋梨をスライスしグラニュー糖を振りかけバーナーでカラメリーぜにしする。
  •  皿に<ソース・オ・ショコラ>をしき洋梨を盛りミントを飾る。

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