ハンバーグステーキ プリンセス風
材料(６人分)
牛ひき肉：６００ｇ 玉ねぎ：５０ｇ プレーンヨーグルト：１００ｍｌ パセリ（みじん切り）：適量 卵：１個 生パン粉：５０ｇ 塩：６ｇ 胡椒、ナツメグ：少々 胡椒、ナツメグ：適量 サラダ油：適量 バター：適量 ［つけ合わせ］： じゃがいも：６個 塩、胡椒、生クリーム：少々 市販ミートソース、ピザ用チーズ：適量 パン粉、パルメザンチーズ：適量
- 玉ねぎはみじん切りにしてバターでソテーし、粗熱をとる。
- ボウルに牛ひき肉、玉ねぎ、プレーンヨーグルト、パセリ、卵、塩、胡椒、ナツメグを入れてよく練る。
- 人数分に分けて丸める。形をととのえて、ドライパン粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、両面にこんがり焼き色がついたら取り出し、オーブンで焼いて火を通す。
- フライパンに残った肉汁にバターを加え、焦がしバターソースを作りソースにする。
- ［つけ合わせ］
- じゃがいもは、よく洗い、皮をむかず軽く塩をする。ホイルに包み、オーブンでローストする。
- を1/2に切り、中をくり抜く。
- 中身は、つぶして生クリームでのばし、塩、胡椒で味をつける。
- くり抜いたポテトの皮を器にし、底にミートソース、チーズ、ポテトの順に詰める。
- 上にパン粉、パルメザンチーズをふりかけ、オーブンで焼く。
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