ハンバーグステーキ プリンセス風

材料(6人分)
牛ひき肉:600g 玉ねぎ:50g プレーンヨーグルト:100ml パセリ(みじん切り):適量 卵:1個 生パン粉:50g 塩:6g 胡椒、ナツメグ:少々 胡椒、ナツメグ:適量 サラダ油:適量 バター:適量 [つけ合わせ]: じゃがいも:6個 塩、胡椒、生クリーム:少々 市販ミートソース、ピザ用チーズ:適量 パン粉、パルメザンチーズ:適量
- 玉ねぎはみじん切りにしてバターでソテーし、粗熱をとる。
- ボウルに牛ひき肉、玉ねぎ、プレーンヨーグルト、パセリ、卵、塩、胡椒、ナツメグを入れてよく練る。
- 人数分に分けて丸める。形をととのえて、ドライパン粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、両面にこんがり焼き色がついたら取り出し、オーブンで焼いて火を通す。
- フライパンに残った肉汁にバターを加え、焦がしバターソースを作りソースにする。
- [つけ合わせ]
- じゃがいもは、よく洗い、皮をむかず軽く塩をする。ホイルに包み、オーブンでローストする。
- を1/2に切り、中をくり抜く。
- 中身は、つぶして生クリームでのばし、塩、胡椒で味をつける。
- くり抜いたポテトの皮を器にし、底にミートソース、チーズ、ポテトの順に詰める。
- 上にパン粉、パルメザンチーズをふりかけ、オーブンで焼く。
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