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カンタンレシピ!おうちごはん!

お酢―ぷ

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材料(4人分)

柚子の皮(千切り):少々 、しめじ:1パック 、白菜:2枚 、人参:1/3本 、穀物酢:大さじ2 、薄口醤油:大さじ2 、鶏ガラスープの素:小さじ2 、:1000ml 、ごま油:小さじ2 、塩、胡椒:適量 、水溶き片栗粉:少々 、:2個 、きざみねぎ:大さじ2

作り方

  • しめじは手でほぐす。人参と白菜は千切りにしておく。
  • 鍋に水、野菜を入れて火にかける。煮立ったら鶏ガラスープの素、柚子の皮、薄口醤油、酢を入れて塩、胡椒する。アクを取りながらしばらく煮る。
  • 野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに溶き卵を流して塩、胡椒で味をととのえる。
  • 器に盛り付けてきざみねぎをちらす。

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