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カンタンレシピ!おうちごはん!

秋刀魚ときのこの和え物

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材料(4人分)

さんま(刺身用):2尾分 、:小さじ1 、:大さじ2 、生姜(すりおろし) …小さじ1/3:小さじ1/3 、エリンギ:2本 、しいたけ:4個 、まいたけ:1パック 、油揚げ:1枚 、大根おろし:大さじ3 、刻みネギ:大さじ1 、一味唐辛子:少々 、清酒:大さじ3 、薄口醤油:大さじ1 、ごま油:小さじ1

作り方

  • さんまはサッと水洗いして水気を拭き取り、バットに皮を下にして並べて塩をふる。酢と生姜を混ぜたものをふっておく。
  • きのこ類は食べやすい大きさに裂いて塩をふり、網で焼く。油揚げも網で焼き、食べやすい大きさに切る。
  • ボウルに冷ました②を入れ、清酒、薄口醤油、ごま油で味つけをする。①のさんまを加えて和える。
  • 器に盛り付けて、大根おろしと刻みネギを添え、一味唐辛子をふる。

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