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カンタンレシピ!おうちごはん!

薩摩和牛のモッツァレラチーズ包みトマトソース煮

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材料(4人分)

薩摩和牛すき焼き用:4枚 、モッツァレラチーズ:100g 、生バジル:1枝 、玉ねぎ:1/2個 、しめじ:1パック 、エリンギ:1パック 、白ワイン:適量 、トマトソース:150cc 、ブイヨンスープ:100~150ml 、パセリ(みじん切り):適量 、塩・こしょう:適量 、小麦粉:適量 、オリーブオイル:適量

作り方

  • モッツァレラチーズは4等分にし、玉ねぎとエリンギは薄切り、しめじはほぐす。
  • 牛肉を広げ、4等分したモッツァレラチーズとバジルの葉を包み、塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、②をこんがりと焼き色をつけて取り出す。
  • 同じフライパンで玉ねぎ、エリンギ、しめじを炒める。白ワインを加えてアルコールをとばし、トマトソースとブイヨンスープを加えて軽く煮込む。
  • 牛肉を戻して2~3分煮込み、塩こしょうで味を調え、皿に盛り付けパセリを散らす。

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