薩摩和牛のモッツァレラチーズ包みトマトソース煮

材料(4人分)
薩摩和牛すき焼き用:4枚 モッツァレラチーズ:100g 生バジル:1枝 玉ねぎ:1/2個 しめじ:1パック エリンギ:1パック 白ワイン:適量 トマトソース:150cc ブイヨンスープ:100~150ml パセリ(みじん切り):適量 塩・こしょう:適量 小麦粉:適量 オリーブオイル:適量
- モッツァレラチーズは4等分にし、玉ねぎとエリンギは薄切り、しめじはほぐす。
- 牛肉を広げ、4等分したモッツァレラチーズとバジルの葉を包み、塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、②をこんがりと焼き色をつけて取り出す。
- 同じフライパンで玉ねぎ、エリンギ、しめじを炒める。白ワインを加えてアルコールをとばし、トマトソースとブイヨンスープを加えて軽く煮込む。
- 牛肉を戻して2~3分煮込み、塩こしょうで味を調え、皿に盛り付けパセリを散らす。
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