薩摩和牛のモッツァレラチーズ包みトマトソース煮
材料(４人分)
薩摩和牛すき焼き用：4枚 モッツァレラチーズ：100ｇ 生バジル：1枝 玉ねぎ：1/2個 しめじ：1ﾊﾟｯｸ エリンギ：1ﾊﾟｯｸ 白ワイン：適量 トマトソース：150cc ブイヨンスープ：100～150ｍｌ パセリ(みじん切り)：適量 塩・こしょう：適量 小麦粉：適量 オリーブオイル：適量
- モッツァレラチーズは4等分にし、玉ねぎとエリンギは薄切り、しめじはほぐす。
- 牛肉を広げ、4等分したモッツァレラチーズとバジルの葉を包み、塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、②をこんがりと焼き色をつけて取り出す。
- 同じフライパンで玉ねぎ、エリンギ、しめじを炒める。白ワインを加えてアルコールをとばし、トマトソースとブイヨンスープを加えて軽く煮込む。
- 牛肉を戻して2～3分煮込み、塩こしょうで味を調え、皿に盛り付けパセリを散らす。
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