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カンタンレシピ!おうちごはん!

金時芋のブリュレ

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材料(4人分)

鳴門金時芋:120g 、生クリーム:200ml 、牛乳:50ml 、卵黄:2個 、グラニュー糖:35g 、ラム酒:少々

作り方

  • 金時芋の皮をむいてスライスし、水に浸けてアクを抜く。
  • 電子レンジで3~4分、中まで火を通す。
  • ミキサーに、金時芋、生クリーム、牛乳、ラム酒をかけてペースト状にする。
  • 鍋に③を入れて、焦げないようによく混ぜながら沸騰しないように温める。
  • ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで立てる。
  • ④を⑤に入れながらかき混ぜる。ココットに注ぎ分ける。
  • 湯せんをして150~160度のオーブンで、約15~20分焼く。
  • グラニュー糖(分量外)を振りかけてバーナーで焼く。あればカスナード(ブラウンシュガー)を使用すると良い。

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