ブリッニ

材料(4人分)
そば粉:70g 薄力粉:70g ベーキングパウダー:小さじ1/2 イースト:7g 牛乳:180ml 卵黄:1個分 卵白:1個分 バター:100g 【フムス】: ミックスビーンズ:100g 練りごま:大さじ1 玉ねぎ:1/8個 塩・こしょう:適量 クミン:適量 オリーブオイル:大さじ2 【トッピング】: ゆで卵・いくら:りんごのコンポート スモークサーモン:マッシュポテト クリームチーズ:フムスなど
- そば粉・薄力粉・ベーキングパウダーを振るっておく。
- イーストを少量の牛乳で溶いておく。
- [2]と卵黄・牛乳を混ぜ合わせ、[1]を入れて、卵白はしっかりと泡立てたものをまぜあわせる。
- 温めたフライパンでパンケーキと同様に焼く。
- フムスを作る。玉ねぎはスライスし、全ての材料をフードプロセッサーにかける。
- 焼きあがったブリッニに、フムスやトッピング材料を盛り付ける。
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