木の子のギリシャ風マリネ
材料(４人分)
マッシュルーム：150ｇ 、しめじ：150ｇ 、エリンギ：50ｇ 、椎茸：50ｇ 、ニンニク：1/2かけ 、玉ねぎ（みじん切り）：60ｇ 、ＥＸオリーブオイル：60ｍｌ 、赤ワインビネガー：20ｍｌ 、鷹の爪：1本 、ローリエ：1枚 、コリアンダー：少々 、黒胡椒：少々
- フライパンにオリーブオイル・にんにくを香りがでるまで炒めたら、玉ねぎを入れる。
- 木の子を加え強火で焼き目がつくまでソテーする。
- 赤ワインビネガーを加え、鷹の爪・ローリエを入れる。弱火で10分火を通したら火を止める。
- 冷蔵庫で1日ねかす。
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