木の子のギリシャ風マリネ

材料(4人分)
マッシュルーム:150g 、しめじ:150g 、エリンギ:50g 、椎茸:50g 、ニンニク:1/2かけ 、玉ねぎ(みじん切り):60g 、EXオリーブオイル:60ml 、赤ワインビネガー:20ml 、鷹の爪:1本 、ローリエ:1枚 、コリアンダー:少々 、黒胡椒:少々
- フライパンにオリーブオイル・にんにくを香りがでるまで炒めたら、玉ねぎを入れる。
- 木の子を加え強火で焼き目がつくまでソテーする。
- 赤ワインビネガーを加え、鷹の爪・ローリエを入れる。弱火で10分火を通したら火を止める。
- 冷蔵庫で1日ねかす。
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