薩摩和牛モモ肉のステーキ 野菜ピクルス添え

材料(4人分)
薩摩和牛もも肉:4枚 塩・こしょう:適量 粒マスタード:適量 人参:1本 玉ねぎ:1/2個 パプリカ赤・黄:各1/2個 きゅうり:1本 セロリ:1本 キャベツ:1/4個 酢:400ml 砂糖:60g 塩:8g 鷹の爪:1本 ローリエ:1枚 コリアンダー:少々 タイム:少々
- 野菜ピクルスの野菜を食べやすい大きさにカットする。
- 鍋にマリネ液の調味料を全て入れ火にかけ、沸騰したら野菜をA⇒Bの順に入れる。火を止めてCを入れる。バットに広げて冷ます。
- [2]の液を煮詰めてソースをつくる。好みの量の粒マスタードを加え塩・こしょうで味を調える。
- 牛肉に塩・こしょうをして、好みの焼加減で焼く。野菜ピクルスを添えソースをかける。
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