薩摩和牛モモ肉のステーキ 野菜ピクルス添え
材料(４人分)
薩摩和牛もも肉：4枚 、塩・こしょう：適量 、粒マスタード：適量 、人参：1本 、玉ねぎ：1/2個 、パプリカ赤・黄：各1/2個 、きゅうり：1本 、セロリ：1本 、キャベツ：1/4個 、酢：400ｍｌ 、砂糖：60ｇ 、塩：8ｇ 、鷹の爪：1本 、ローリエ：1枚 、コリアンダー：少々 、タイム：少々
- 野菜ピクルスの野菜を食べやすい大きさにカットする。
- 鍋にマリネ液の調味料を全て入れ火にかけ、沸騰したら野菜をＡ⇒Ｂの順に入れる。火を止めてＣを入れる。バットに広げて冷ます。
- ［2］の液を煮詰めてソースをつくる。好みの量の粒マスタードを加え塩・こしょうで味を調える。
- 牛肉に塩・こしょうをして、好みの焼加減で焼く。野菜ピクルスを添えソースをかける。
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