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カンタンレシピ!おうちごはん!

煮物

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材料(4人分)

里芋:4個 、人参:1/3本 、こんにゃく:1/2枚 、ごぼう:1/4本 、いんげん:4本 、大白胡麻油:大さじ2~3 、だし汁:500ml 、みりん:100ml 、うすくち醤油:大さじ2 、砂糖:大さじ2強

作り方

  • 里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮を軽く削いでななめ薄切りにし、米のとぎ汁でやわらかく下茹でする。
  • 人参は半月切りにして湯で下茹でする。
  • いんげんは2~3㎝のザク切りにし、重曹小さじ1~2入れた湯で茹でる。爪が立つ程度の硬さになったら水に取る。
  • こんにゃくは手でちぎって、フライパンでから煎りする。焦げ目が付いたら胡麻油を加え混ぜる。いんげん以外の野菜を入れ、全体に油をなじませる。
  • 調味料を入れ、落しぶたをして煮る。

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