自家製カッテージチーズ入りポテトサラダ
材料(材料（4人分）)
自家製カッテージチーズ：50ｇ 、じゃがいも(男爵)：150ｇ 、きゅうり：1/2本 、パセリ(みじん切り)：大さじ1 、酢：30ｍｌ 、薄口しょうゆ：5ｍｌ 、練り辛子：小さじ1/2 、オリーブオイル：適量 、【自家製カッテージチーズ】：(作りやすい分量) 、牛乳：1000ｍｌ 、プレーンヨーグルト：200ｇ 、生クリーム：200ｍｌ 、レモン果汁（または酢）：25ｍｌ 、塩：10ｇ
- 鍋に牛乳、塩、ヨーグルトを入れ火にかける。少し煮立ってきたら生クリーム、レモン果汁を加え4～5分加えする。ザルにペーパータオルを敷いてこし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ３～４時間水気を切る。
- じゃがいもは皮付きのまま塩茹でする。熱いうちに皮をむきボウルに入れて潰す。
- きゅうりは粗くすりおろし、ペーパータオルで水気をよくしぼる。
- ①のボウルに酢、薄口しょうゆ、練り辛子を入れ軽くまぜる。きゅうり、パセリを加えよく混ぜる。
- 器に盛り、仕上げにオリーブオイルをかける。
- ★お好みでマヨネーズやクリームチーズを加えてもOK
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