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カンタンレシピ!おうちごはん!

野菜たっぷりカレースープ

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材料(スープ材料(4人分))

ベーコン:2枚 、玉ねぎ:1/2個 、コーン(缶詰):1/4缶 、じゃがいも(中):1個 、カレー粉:大さじ1/4 、いんげん:5本 、ブイヨン:1本 、塩・こしょう:適量 、:600ml 、オリーブオイル:適量

作り方

  • ねぎは薄切りにし、ベーコンは千切りにする。じゃがいもは1cm角、いんげんは1cm幅にきざむ。
  • 鍋に薄くオリーブオイルをひいて、玉ねぎとベーコンを弱火~中火で炒める。
  • 玉ねぎから甘い香りがしてきたらじゃがいもといんげんを入れて、軽く炒める。
  • 水とブイヨンを入れてひと煮立ちさせたらコーンを加える。
  • カレー粉と塩・こしょうで味を調え、最後にオリーブオイルを少々加えてコクを出す。

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