冷やしうどん

材料(4人分)
冷凍うどん:4玉 うどんスープの素:4袋 水:1ℓ~1.2ℓ 鶏ささみ:4本 酒:大さじ2 なす:1本 しょうが:1かけ 塩:適量 かいわれ菜:1/2パック 梅干し:2個 大葉:4枚 白すりごま:小さじ4 青ねぎ(小口切り):適量
- 冷凍うどんは流水で戻す。しょうが、大葉は千切りにする。梅干は種を取り包丁でたたく。
- ささみは酒をふりラップをして電子レンジで加熱する。なすは皮をむき乱切りにして塩をふり、しょうがを加え電子レンジで同じく加熱する。
- うどんを器に盛り、ささみ、なす、かいわれ菜、たたき梅、大葉、白すりごま、青ねぎをトッピングする。うどんスープを水で溶かし、器に注ぐ。
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