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カンタンレシピ!おうちごはん!

きのこの冷製アヒージョ

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材料(4人分)

エリンギ:1パック 、マッシュルーム:1パック 、ベーコン(細切り):2枚 、ニンニク(みじん切り):1かけ 、鷹の爪:1本 、オリーブオイル:適量 、白ワイン:適量 、パセリ(みじん切り):1/3束 、レモン汁(好みで):適量 、塩・こしょう:適量

作り方

  • きのこは食べやすく切る。オリーブオイルで炒め、塩・こしょう、赤ワインビネガーで調味する。
  • きのこを取り出したフライパンに多めのオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を炒める。香りが出たらベーコンを加えて炒める。
  • きのこをフライパンに戻し、パセリを加えて合わせる。好みでレモン汁を加える。
  • ボウルなどに取り出し、冷めてから盛り付ける。

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