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カンタンレシピ!おうちごはん!

冷たいトマトカレー

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材料(2~3人分)

玉ねぎ:1個   にんにく(みじん切り):1片   ピ-マン:2個   トマト:500g   :8g   サラダ油:50g   クミンシ-ド(ホール):小さじ1・1/2   カイエンペッパ-:小さじ1/2   カレ-粉:少々

作り方

  •  トマトは湯むきして種を取りざく切りにする。ピ-マンは一口大、玉ねぎは薄切りにする。
  •  クミンシ-ドとサラダ油を鍋にいれ、弱火で香りが出るまで加熱して、クミンシードを取り除く。 
  •  にんにく・玉ねぎを加えて炒め、火が通ったらピ-マンを入れてさらに炒める。塩・カエンペッパ-・カレー粉とトマトを入れ、煮崩れない程度に(弱火で20分位)煮込む。
  •  冷蔵庫でよく冷やし、器に盛ったごはんにかける。

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