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カンタンレシピ!おうちごはん!

冷たいトマトカレー

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材料(2~3人分)

玉ねぎ:1個 、にんにく(みじん切り):1片 、ピ-マン:2個 、トマト:500g 、:8g 、サラダ油:50g 、クミンシ-ド(ホール):小さじ1・1/2 、カイエンペッパ-:小さじ1/2 、カレ-粉:少々

作り方

  •  トマトは湯むきして種を取りざく切りにする。ピ-マンは一口大、玉ねぎは薄切りにする。
  •  クミンシ-ドとサラダ油を鍋にいれ、弱火で香りが出るまで加熱して、クミンシードを取り除く。 
  •  にんにく・玉ねぎを加えて炒め、火が通ったらピ-マンを入れてさらに炒める。塩・カエンペッパ-・カレー粉とトマトを入れ、煮崩れない程度に(弱火で20分位)煮込む。
  •  冷蔵庫でよく冷やし、器に盛ったごはんにかける。

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