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カンタンレシピ!おうちごはん!

鮭のリエット

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材料(4人分)

スモークサーモン:50g   生鮭切身:60g   白ワイン:適量   無塩バター(室温):60g   生クリーム:90ml+80ml   レモン:1/2個   アンディーブ:8枚   塩・こしょう:適量   細ねぎ(小口切り):適量

作り方

  •  バターは室温にもどす。スモークサーモンは細切りにする。レモンは皮をすりおろし果汁をしぼる。
  •  耐熱皿に鮭切身をのせ、水と白ワインをかけてラップをしレンジで蒸す。冷めたら身をほぐす。
  •  ボウルにバターを入れてクリーム状に混ぜ、スモークサーモン、鮭、レモンの皮、レモン果汁小さじ1~2を加えて混ぜ合わせる。
  •  生クリーム90mlを[3]に加え、塩で味を調える。
  •  生クリーム80mlを泡立て、塩・こしょう、レモン果汁、細ねぎを混ぜ合わせる。
  •  器に[4]を盛り、[5]のクリームを添える。

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