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カンタンレシピ!おうちごはん!

豚とゴーヤの和えもの

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材料(4人分)

ビーフン:75g   ゴーヤ:1/2~1本   豚うす切り肉:150g   下味用にナムプラー:小さじ2   胡椒:少々   ブラックタイガー:4尾   紹興酒:少々   【合わせ調味料】:   ナムプラー:大さじ1   にんにく(みじん切り):1/2片   砂糖:小さじ2   レモン汁:大さじ2   鷹の爪(小口切り):1本   -:   ピーナッツ(殻つき):大さじ1

作り方

  • ビーフンは茹でて、食べ易い長さに切る。
  • ゴーヤは縦に切って、種とワタを取る。うす切りにして塩水にさらす。
  • 豚肉は適当な大きさに切り、ナムプラー、胡椒をつけて電子レンジで加熱して火を通す。
  • ブラックタイガーは背ワタをとり、紹興酒をふって電子レンジで加熱して火を通す。
  • 合わせ調味料をボウルに入れて、ビーフン、ゴーヤ、豚肉、エビを加えてよく混ぜる。
  • 器に盛りつける。殻からピーナッツを出して刻んでかざる。

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