キャタピラーロール
材料(４人分1巻き)
鰻の蒲焼き：1/3本 、クリームチーズ：40ｇ 、きゅうり：1/4本 、大葉：4枚 、刻みねぎ：適量 、マヨネーズ：適量 、醤油：大さじ1 、まぐろ：40ｇ 、アボカド：1/2個 、ご飯：150ｇ 、ミツカン むすびすし生姜香る鮭ちらし：分量通り 、【タレ】： 、鰻のたれ：大さじ2 、みりん：大さじ2 、水溶き片栗粉：適量
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ご飯にむすびすしのもとをいれてよく混ぜて冷ましておく。
- 鰻のたれ・みりんを鍋で沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけて冷ましてタレを作る。
- 鰻とクリームチーズは棒状に切り、大葉は刻む。きゅうりは縦に１/4にカットして種をとる。マグロは醤油に軽く漬ける。
- 巻きすにラップを敷き薄くご飯をのせ、マグロ、クリームチーズ、きゅうり、刻みねぎ、大葉をのせて巻く。
- アボカドを半分に切って種と皮をとり、薄くスライスして④の上にずらしながら並べる。ラップをかぶせてまきすで形を整え、器に盛り付け②のタレをまわりにかける。
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