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カンタンレシピ!おうちごはん!

豆乳ライスコロッケ

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材料(4人分)

ごはん:250g   ベーコン:1枚   玉ねぎ:1/4個   グリンピース:20粒   カマンベールチーズ:適量   粉チーズ:大さじ3   ケッチャプ:大さじ1   豆乳(無調整タイプ):大さじ3   バター:大さじ1   塩・胡椒:適量   【衣】:   小麦粉:適量   :1個   :50ml   パン粉:適量   パセリ:適量

作り方

  • フライパンにバターを入れ、きざんだベーコンと玉ねぎを炒め、ご飯を入れる。ケッチャプを入れてよく炒め豆乳と粉チーズを加えて塩・こしょうで味つけしバットにいれて冷ます。
  • 冷めたら10等分に分けて丸め、カットしたカマンベールチーズを包んで形を調える。
  • 小麦粉に卵を入れ水を少しずつ加えて揚げ衣をつくり、[2]をくぐらせてパン粉をつけ、180度の揚げ油でカリッと揚げる。皿に盛りパセリを散らす。

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