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カンタンレシピ!おうちごはん!

豆乳ライスコロッケ

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材料(4人分)

ごはん:250g 、ベーコン:1枚 、玉ねぎ:1/4個 、グリンピース:20粒 、カマンベールチーズ:適量 、粉チーズ:大さじ3 、ケッチャプ:大さじ1 、豆乳(無調整タイプ):大さじ3 、バター:大さじ1 、塩・胡椒:適量 、【衣】: 、小麦粉:適量 、:1個 、:50ml 、パン粉:適量 、パセリ:適量

作り方

  • フライパンにバターを入れ、きざんだベーコンと玉ねぎを炒め、ご飯を入れる。ケッチャプを入れてよく炒め豆乳と粉チーズを加えて塩・こしょうで味つけしバットにいれて冷ます。
  • 冷めたら10等分に分けて丸め、カットしたカマンベールチーズを包んで形を調える。
  • 小麦粉に卵を入れ水を少しずつ加えて揚げ衣をつくり、[2]をくぐらせてパン粉をつけ、180度の揚げ油でカリッと揚げる。皿に盛りパセリを散らす。

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