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カンタンレシピ!おうちごはん!

骨なしラム肉のローストスパイス風レンズ豆添え

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材料(4人分)

ラム肉(モモかたまり):400g 、クミン:小さじ1 、コリアンダー:小さじ1 、ターメリック:小さじ1 、シナモン:小さじ1 、クローブ:小さじ1/2 、EVオリーブオイル:適量 、塩・こしょう:適量 、【レンズ豆添え】: 、玉ねぎ:1/2個 、ベーコン:2枚 、ローリエ:1枚 、レンズ豆:100g 、ブイヨン:300ml

作り方

  • ラム肉のかたまりは広げて、オリーブオイルとスパイスをふりかけて一晩漬け込みマリネする。
  • 塩・こしょうしてタコ糸で縛り、フライパンでオリーブオイルをひき強火でこんがり焼き目をつける。
  • 180℃のオーブンで30分焼く。20分くらいして竹串を刺し、火が通っているか確認する。
  • レンズ豆添えを作る。レンズ豆は水に戻しておき、みじん切りにした玉ねぎ、ベーコンと材料を鍋に入れ豆が柔らかくなるまで煮込む。
  • 器にレンズ豆を盛り付け、[3]のラム肉をカットして盛り付ける。

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