卵ロール
材料(2人分)
米：1合 、昆布：1枚 、タカラ 料理のための清酒：大さじ1 、【合わせ酢】： 、砂糖：大さじ3 、酢：大さじ3 、塩：小さじ1/2 、【薄焼き卵】： 、卵：2個 、タカラ 料理のための清酒：小さじ1 、塩：小さじ1/2 、サラダ油：適量 、鰻の蒲焼き：1/4枚 、タカラ 料理のための清酒：適量 、きゅうり：1/2本 、大葉：4枚 、ミニトマト：2個
- 米を洗いザルにあげ、昆布、酒、水を入れて炊く。【合わせ酢】を混ぜ合わせておく。炊きあがったら昆布をとり、【合わせ酢】を混ぜる。
- 【薄焼き卵】の材料を泡立て器でよく混ぜてこす。フライパンにサラダ油を熱し、中火で2枚焼く。
- きゅうりは半月のスライスにして塩もみする。ミニトマトは1/2に切る。鰻は1cm角に切って清酒をまぶし、オーブントースターで焼く。
- 巻きすにラップをしき、薄焼き卵をのせて寿司飯を半分敷き詰める。大葉をのせて巻く。
- 4cmに切って皿に盛り付け、きゅうり、鰻をのせ、トマトを飾る。好みで山椒をふる
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