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カンタンレシピ!おうちごはん!

卵ロール

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材料(2人分)

:1合 、昆布:1枚 、タカラ 料理のための清酒:大さじ1 、【合わせ酢】: 、砂糖:大さじ3 、:大さじ3 、:小さじ1/2 、【薄焼き卵】: 、:2個 、タカラ 料理のための清酒:小さじ1 、:小さじ1/2 、サラダ油:適量 、鰻の蒲焼き:1/4枚 、タカラ 料理のための清酒:適量 、きゅうり:1/2本 、大葉:4枚 、ミニトマト:2個

作り方

  • 米を洗いザルにあげ、昆布、酒、水を入れて炊く。【合わせ酢】を混ぜ合わせておく。炊きあがったら昆布をとり、【合わせ酢】を混ぜる。
  • 【薄焼き卵】の材料を泡立て器でよく混ぜてこす。フライパンにサラダ油を熱し、中火で2枚焼く。
  • きゅうりは半月のスライスにして塩もみする。ミニトマトは1/2に切る。鰻は1cm角に切って清酒をまぶし、オーブントースターで焼く。
  • 巻きすにラップをしき、薄焼き卵をのせて寿司飯を半分敷き詰める。大葉をのせて巻く。
  • 4cmに切って皿に盛り付け、きゅうり、鰻をのせ、トマトを飾る。好みで山椒をふる

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