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カンタンレシピ!おうちごはん!

スコッチエッグ

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材料(2人分)

卵(室温):2個 、【肉たね】: 、合挽き肉:150g 、玉ねぎ:1/3個 、:1/2個 、パン粉:1/2カップ 、牛乳:大さじ1 、塩・こしょう:少々 、ナツメグ:少々 、【衣】: 、薄力粉:大さじ4 、:1/2個 、:大さじ4 、パン粉:適量 、サラダ油:適量 、パセリ:適量 、【ソース】: 、ケチャップ:大さじ2 、ウスターソース:大さじ1 、マヨネーズ:大さじ1/2

作り方

  • 半熟卵を作る。沸騰した湯に卵を入れ、6分茹でて氷水にとり、冷まして殻をむく。
  • 【肉たね】を作る。玉ねぎのみじん切りをソテーして冷まし、ボウルに入れる。その他の材料を全て入れ、粘りが出るまで混ぜる。
  • 【衣】の材料と【ソース】の材料をそれぞれ混ぜておく。
  • 【肉たね】で半熟卵を包み、【衣】をくぐらせパン粉をつける。170℃の油で約5分、色よく揚げる。
  • 皿にソースを敷き、スコッチエッグを盛り付けてパセリを添える。

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