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カンタンレシピ!おうちごはん!

野菜のピッツァ

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材料 

ピザ生地材料:15cm:4枚分 、強力粉:350g 、薄力粉:150g 、ドライイースト:7g 、牛乳:100cc 、ぬるま湯:100cc 、:2個 、:10g 、バター:20g 、砂糖:40g 、ホールトマト:100g 、にんにく:1/2片 、:適宜 、オリーブ油:20cc 、鷹の爪:1本 、赤パプリカ・黄パプリカ:各1/2個 、茄子:1本 、しいたけ:2個 、モッツァレラチーズ:160g 、塩・こしょう:適宜 、市販のピザ用チーズ:適宜

作り方

  • ボウルにぬるま湯・ドライイースト・砂糖を入れてドライイーストを戻します。
  • 別の大きめのボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れて軽く混ぜ、[1]と残りの材料を入れてこね、常温で約1時間発酵させます。4個に分けて丸め、更に冷蔵庫で約2時間低温発酵させます。
  • 鍋にオリーブ油、つぶしたにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったらホールトマトをつぶして入れ、煮詰めます。最後に塩で味を調えます。
  • 野菜は全て一口大に切り、フライパンでソテーしておきます。
  • ピザ生地を伸ばしてソースを塗り、ピザ用チーズを軽くかけます。[1]の野菜を彩り良く乗せてモッツァレラチーズを乗せ、230℃のオーブンで約10分こんがり焼き上げます。

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