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カンタンレシピ!おうちごはん!

えびクリームコロッケ

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材料(4人分)

えび:100g 、玉ねぎ(みじん切り):1/2個 、マッシュルーム(みじん切り):6個 、白ワイン:大さじ2 、ナツメグ:少々 、ハインツ ホワイトソース:1缶 、小麦粉:大さじ3 、バター:20g 、塩・こしょう:適量 、揚げ油:適量 、イタリアンパセリ:適量 、【揚げ衣】: 、小麦粉:大さじ4 、:1/2個 、:大さじ4 、パン粉:適量

作り方

  • フライパンにバターを入れ玉ねぎ、マッシュルームをソテーする。白ワインを入れ煮詰める。小麦粉を加え粉が透き通るまでよく混ぜる。ホワイトソース、えび、ナツメグを入れて加熱し塩、こしょうで味付けする。バットなどに移し粗熱をとったら冷蔵庫で冷ます。
  • 冷やし固まったら俵型にする。
  • 【揚げ衣】を作る。 ボウルに小麦粉、卵、水を入れよく混ぜる。
  • [2]のクリームコロッケを揚げ衣にくぐらせパン粉を付ける。
  • 170℃の揚げ油で約5分こんがり揚げる。皿に盛りイタリアンパセリをあしらう。

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