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カンタンレシピ!おうちごはん!

豚肉となすとピーナツ炒め

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材料(4人分)

豚薄切り肉:200g 、なす:2本 、ピーナッツ:200g 、しょうが:1/2 かけ 、サラダ油:大4 ●A 、赤味噌:100g 、砂糖:大3 、:大3 、しょうゆ:小1 、みりん:大1

作り方

    香ばしい風味が絶妙の味
  • 豚肉は2cm幅に切り、なすは乱切り、しょうがはみじん切りにします。
  • ピーナッツはふきんに包んでもみ、薄皮を取り、香ばしく煎ります。
  • 中華鍋にサラダ油大1を熱し、豚肉としょうがを炒めます。残りのサラダ油を足し、なすをしんなりするまで炒めます。
  • Aの調味料を混ぜ合わせてから3に加え、味がよくなじむまで炒めます。
  • ピーナッツを加えてもうひと炒めしたら、できあがりです。

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