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カンタンレシピ!おうちごはん!

チンゲン菜のえびあんかけ

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材料(4人分)

チンゲン菜:2株 、えび:200g 、絹ごし豆腐:2丁 、ねぎ:6cm 、鶏ガラスープの素:小1 、:小1 、片栗粉:大2 、:大2 、こしょう:少々 、ごま油:大2/3 、サラダ油:大1 、:2カップ

作り方

  • チンゲン菜は葉と茎に切り、茎は縦6等分に切り、さっと塩ゆでする。
  • 豆腐は縦半分に切り、幅1cmに切る。
  • えびは殻をむき、背わたをとり、幅1cmに切る。ねぎは粗みじん切りにする。
  • 中華鍋にサラダ油を熱し、強火で3を炒める。酒をふり、スープの素と水1カップ、塩とこしょうを加える。2を入れ、煮立ったら弱火にして3分煮る。
  • 1を加えて中火でひと煮し、片栗粉を倍量の水で溶いて入れる。とろみがついたら、ごま油をふって全体を混ぜ、器に盛る。

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